STEP1、面粉、酵母、糖用筷子混合均匀，慢慢加入，用筷子搅拌成絮状（面粉，量会有点出入；我这里用是香满园特一粉；

STEP2、然后用手揉成面团，将50g老面随意切分成20份左右，慢慢地揉进面团中；此时面团不用光滑，成团就行（不加老面的请忽略此步骤）

STEP3、手工揉面15分钟以上（我用的是揉面机揉20分钟，如果手工揉的话，不嫌累可以多揉些时间，会给你回报的）

STEP4、取出揉好的面团，滚圆；

STEP5、再搓成长棍状，切分成12份，份45g；

STEP6、操作板上撒上面粉，将每个面团滚圆，排列好，每个之间留有空间，取出一个开始塑造你喜欢的形状，其余的面团盖上湿纱布或毛巾待用；

STEP7、直接再滚滚圆，搓成圆柱体，就是胖胖的白馒头；

STEP8、擀长，撒上葱调料（葱、盐、油混合）再起来就是：葱；

STEP9、搓成椭圆形，用剪刀剪出两个耳朵就是小兔子乖乖

STEP10、或者再包个大肉包或者素菜包吧

STEP11、整形后，下面就是发酵啦。夏天：直接蒸锅里放冷水，蒸架放在蒸锅上，盖上盖子发酵20分钟；冬天：蒸锅里放50度以下温水，蒸架放在蒸锅上，盖上盖子发酵20-30分钟（也可以放在烤箱里，利用发酵功能发酵，记得烤箱里放一碗温水；

STEP12、发酵至1.5倍大小，放在蒸锅上，开大火；直到上蒸汽后，也就是水煮沸后调到中小火；开始计时15-20分钟后关火，焖3分钟；

STEP13、起盖，出炉喽！