配料表:
详细做法:
STEP1、将盐撒入面粉中,或者放入水中化开也行
STEP2、面粉中一点点的加水,边加边搅拌。切记不能倒太多水,一次加太多水,面粉会没嚼劲,民间叫做“伤水”搅拌成絮状后,将面粉揉到一起。
STEP3、醒发半个小时后,揉成光滑的面团多揉几次,话说打倒的媳妇,揉倒的面。多揉绝对会更劲道
STEP4、然后把面团擀开,给面团的两面都抹上油。
STEP5、然后切成面段
STEP6、然后把每一段都搓成一样粗细的长条
STEP7、将粗细均匀的面条盘起来,盘面的时候要给每一层都刷上油,以免粘连
STEP8、盘好后,用保鲜膜盖住,醒发半个小时
STEP9、锅中开始烧水时,就可以拿起面条的一端,进行匀力的拉扯,每条面分开摆放
STEP10、然后抓起两条面条的头,就像绕毛线一样绕在手上。最后撑开慢慢的进行摔打,感觉面条粗细差不多就可以下面了。切记锅中的水沸腾时再下面哦
STEP11、面下入锅中后,水和面沸腾后倒点凉水入锅。等再次沸腾时就可以捞出了,喜欢劲道的可以过凉水拔凉哦。
STEP12、喜欢什么菜就配什么菜好了
STEP13、每次都忘记拍照,有照片的只有这两个菜,以后拍图了补上吧。
上一篇:一份看起来有点高科技的黑暗料理
下一篇:日式芋泥包