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热菜家常菜

萝卜丝大包子

包子面软点儿好包也好吃,萝卜丝儿需要使劲儿使劲儿攥出水,不然会出汤,美味可就跑了一大半哦。香菜不是必需品,不爱吃的话不加也没影响。我觉得萝卜喜欢油,所以还是建议比平时包包子略多一点点或者用肥瘦肉代替。

配料表:

  • 萝卜 (一大根)
  • 面粉 (5大勺)
  • 盐 (适量)
  • 油 (适量略多)
  • 酵母 (5克)
  • 糖 (5克)
  • 白胡椒粉 (3克)
  • 老抽 (适量略多)
  • 蚝油 (两大勺)
  • 香菜 (5根)
  • 香油 (适量略多)
  • 葱姜 (适量)
  • 肉馅儿 (3两,可随意)

详细做法:

STEP1、面粉糖酵母加温水,和面成柔软的面团

萝卜丝大包子

STEP2、萝卜擦丝,加入少量盐抓匀备用。这时候准备香菜碎、葱姜末。

萝卜丝大包子

STEP3、萝卜攥出水,一大个萝卜就剩下这么两个小球了。这时候加入切好的香菜,放入适量油拌匀。儿子喊饿,顾不上拍照片了

萝卜丝大包子

STEP4、加入肉馅儿、葱姜末,加入蚝油,糖、老抽、盐、白胡椒粉,用刚加入的调料把把肉馅拌开,炒锅热油(可略多,萝卜油少了很干)浇在萝卜丝肉馅儿上,加入香油拌匀就可以包了

STEP5、面发好见蜂窝状,就可以包了。少用手粉,包子面软一点儿好包,吃起来也更加暄软。包好后放在内醒发。大约20-30分钟就可以开火蒸了。开后最大火力,20分钟,关火焖3分钟。关火前先把抽烟机关掉,婆婆教的哈,这样就不会有瘪瘪的个案发生了

萝卜丝大包子

STEP6、出锅,超级好吃,白胡椒粉还是很重要的,不建议放弃啊

萝卜丝大包子


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