STEP1、排骨洗净沥干水分，油锅烧热放入排骨炸至金黄色备用。（不需要焯水不需要腌制）锅中火倒入适量油烧热，加入姜丝炒香。

STEP2、加入适量清水，

STEP3、一盖子料酒。

STEP4、一勺盐。

STEP5、生抽一锅铲。

STEP6、老抽小半锅铲。

STEP7、倒入炸好备用的排骨。

STEP8、加入两大勺甜菊糖。我们家很多菜已经开始用代糖了，此处可用一大勺白砂糖代替。

STEP9、最后加小半勺锅铲醋一小勺胡椒；收汁后盛出。