STEP1、鹌鹑蛋冷水下锅，中火，煮10分钟，捞出来泡下冷水，剥壳放一旁备用

STEP2、素菜该洗洗该切切，烧锅水，水开后把除了香菜的蔬菜全部丢锅里中火沸腾煮个6分钟左右，快熟了就捞出，沥水放一旁

STEP3、荤菜该洗洗该切切，往沸水里丢，中火煮个6-8分钟左右，快熟了就捞出，沥水放一旁

STEP4、如果加入肥牛或牛肉，把肥牛或牛肉夹进煮完丸子的热水里烫10秒钟，半生半熟就可以捞出放丸子里（如果用猪肉，建议煮熟点再做香锅）

STEP5、海底捞的麻辣香锅料打开是这样子的，14块钱一袋，内有两包调料，一包干辣椒。（一般一次只用一包调料和半包干辣椒。那个干辣椒挺辣的，不能吃太辣要悠着点放）

STEP6、油，姜切片，蒜头扒皮几瓣，丢热油，炒香放半包干辣椒，炒香，包麻辣香调料，炒香荤炒，均匀粘上香酱，炒，香，因为香熟的快炒个6-8分钟左右，会发现水份慢慢变干，其实就熟了，喜欢吃干香点的继续炒会让水分更干

STEP7、撒点香菜和白芝麻装饰，好了，出锅

STEP8、啊一口脆藕，配上大米饭，或吸溜一口冰可乐，啊爽翻了