STEP1、蛋黄和蛋白分开（碗需要无油无水）

STEP2、1.蛋黄中加入牛奶打散。2.再筛入低筋面粉Z字型搅拌至无颗粒

STEP3、1.蛋白加入3-4滴柠檬汁去除蛋白腥气（没有柠檬汁可以加3滴白醋）2.白砂糖分三次放入蛋白中3.建议料理棒高速打5分钟，低速1分钟，打至打蛋器提起有个尖尖还不会掉下来

STEP4、1.取四分之一的蛋白加入蛋黄中，以炒菜的方式，轻轻的快递拌匀。2.将搅拌过的蛋黄全部倒入蛋白中继续搅拌均匀

STEP5、附上搅拌视频一段（这一步极为重要，切记轻轻的快速搅拌）不可以顺时针搅拌这样煎出来的舒芙蕾就不蓬松了

STEP6、勺放入平底锅，再加勺，造型摆好后盖盖用最小火焖5分钟（分钟，后续再煎锅子有余温大概3分钟）

STEP7、轻轻围绕舒芙蕾边缘，翻面后盖盖再焖1分钟

STEP8、出锅后可以撒点奶粉，酸奶或者搭配各种喜欢的水果都可以，非常失望松软可口

STEP9、平底锅版舒芙蕾