STEP1、鲜兔一只大概2斤，切小块，用自来水反复冲洗大概5遍，去血水。一个蒜一块姜切片，放进兔肉里面。

STEP2、两个蒜切大瓣，姜切片，有香料草果也可以放一点进去。

STEP3、热锅冷油烧开后下步骤2中的料炒香，下火锅底料。

STEP4、小火把火锅底料融化，下兔肉。

STEP5、下兔肉翻炒3-5分钟，用油炒香，图片是没有加水的样子。

STEP6、我抄了兔肉后换煮汤的小锅加开水基本没过兔肉，加大葱盖锅盖小火煮30分钟。

STEP7、煮兔肉的时候可以来处理其他的食材，我用了午餐肉，鸭胗，豆皮，鸭血。蘸料就是基本的蒜泥香菜。火锅兔一般蘸料就是用蒜泥，怕辣配香油，不怕辣配原汤。

STEP8、煮好的兔肉我撒了两根香菜，放在餐厅电磁炉上慢慢吃

STEP9、希望看到菜谱的你也能享受这道美食吧