STEP1、清洗扇贝扇贝先用刷子刷干净外壳。用小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（裙边刷洗干净也可以吃。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。用流动水每一个都边冲边洗5秒钟以上，去除里面的沙子。

STEP2、蒜蓉酱的制作蒜子400克，大葱40克，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，小葱少许

STEP3、锅中放油约500毫升，中火放入，小，桂皮，八角，香叶。熬的有点变色，桂皮，八角，香叶，这几样熬久了会苦。等到都变成焦黄色，都是油的香味了，小。小火倒入剁碎的蒜蓉，慢慢熬至浅黄色加盐，糖调味即可。

STEP4、蒸锅摆好扇贝，每片扇贝上放一小勺蒜蓉，水开后大火蒸5分钟即可。

STEP5、撒点葱花出锅啦

STEP6、瞧，我家小朋友吃的多干净