STEP1、材料切好备用，土豆，香芋，花菜，都是用热油超熟。其他都用白灼。

STEP2、花螺开水煮2分钟捞出

STEP3、虾滑，丸子，菇和莲藕，莴笋，豆腐，青菜等都白灼后，备用。

STEP4、准备一个空碗，放入一勺辣椒粉，五香粉，芝麻，盐，滚油浇上。

STEP5、放着备用。

STEP6、锅中热油，放入葱段，蒜瓣，爆香后捞出丢掉。热油中加入豆瓣酱，火锅底料，耗油，少许盐，炒香后放入一体锅内，加热。

STEP7、锅中倒入刚刚炒香的土豆，香芋和花菜，花螺，其他的可以用平底锅炒香后依次加入，全部倒入后，继续在一体锅内大火炒香，炒至入味后，加入香菜，出锅。（不喜欢香菜的可以用芹菜）