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热菜家常菜

香辣干锅

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 蚝油 (1勺)
  • 大蒜 (6瓣)
  • 生抽 (1勺)
  • 盐 (少许)
  • 火锅底料 (2勺)
  • 豆瓣酱 (2勺)
  • 芝麻 (1勺)
  • 土豆 (2个)
  • 花螺 (15个)
  • 莲藕 (2节)
  • 杂菇(各种菌菇) (克)
  • 花菜 (半个)
  • 莴笋 (半根)
  • 香芋 (半个)
  • 虾滑 (2包)
  • 详细做法:

    STEP1、材料切好备用,土豆,香芋,花菜,都是用热油超熟。其他都用白灼。

    香辣干锅

    STEP2、花螺开水煮2分钟捞出

    香辣干锅

    STEP3、虾滑,丸子,菇和莲藕,莴笋,豆腐,青菜等都白灼后,备用。

    香辣干锅

    STEP4、准备一个空碗,放入一勺辣椒粉,五香粉,芝麻,盐,滚油浇上。

    香辣干锅

    STEP5、放着备用。

    香辣干锅

    STEP6、锅中热油,放入葱段,蒜瓣,爆香后捞出丢掉。热油中加入豆瓣酱,火锅底料,耗油,少许盐,炒香后放入一体锅内,加热。

    香辣干锅

    STEP7、锅中倒入刚刚炒香的土豆,香芋和花菜,花螺,其他的可以用平底锅炒香后依次加入,全部倒入后,继续在一体锅内大火炒香,炒至入味后,加入香菜,出锅。(不喜欢香菜的可以用芹菜)

    香辣干锅


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