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热菜家常菜

自制简单的韩式辣酱

2022-03-19 10:41:07

放调料的时候怕糊锅,可以先把火关掉,放完调料后再开小火翻炒。

配料表:

  • 苹果 (1个)
  • 大蒜 (1头)
  • 洋葱 (半个)
  • 姜 (1小块)
  • 水 (100克)
  • 糯米粉 (35克)
  • 辣椒面 (3勺)
  • 料酒 (3勺)
  • 生抽 (7-8勺)
  • 米醋 (3勺)
  • 大豆酱 (2勺)
  • 白糖 (1勺)
  • 蜂蜜 (1大勺)

详细做法:

STEP1、准备苹果一个,洋葱半个,大蒜一头,生姜一小块,清洗切块。(如果有梨的话也可以加梨)

自制简单的韩式辣酱

STEP2、35克糯米粉加100克水搅拌均匀。

STEP3、把切块的苹果,生姜,洋葱,大蒜放入料理机,再倒入糯米水,搅打成泥。

自制简单的韩式辣酱

STEP4、开小火不断翻炒到汤汁减少。

自制简单的韩式辣酱

STEP5、加3勺辣椒粉炒匀

自制简单的韩式辣酱

STEP6、然后加入如图的调料,如果想要颜色深一点,酱油可以调成五勺生抽,两勺老抽。我又加了两勺油,加了油保存时间可以长一点。

自制简单的韩式辣酱

STEP7、小火不断翻炒到浓稠,即成。

自制简单的韩式辣酱


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