STEP1、一，准备工作：1.牛油火锅底片（一一，所以下你需量和大小，方便翻炒）2.姜碎：大颗粒，一，最淋油时候用，一，一，一。

STEP2、3.图片里不是全部配菜，配菜也不是一成不变的，任何自己喜欢的都没问题。

STEP3、4.烧开水，放些盐，把鸭血切片放进去煮一捞出。切大片可以避免碎掉。煮盐水可以让鸭血定型柔软。5.牛百叶：切适口尺寸，开水烫20秒捞出。6.黄喉：切适口尺寸，开水烫20秒捞出（如有需要，黄喉）7.海参：开水烫，切适口尺寸。8.其他需要的材料自行改成适口尺寸

STEP4、二，开始炒呀1.油烧热，一小部分姜，蒜，辣椒碎，青花椒下锅炒香，加入垫底的菜，我的是豆芽和莴笋，断生后加盐和白糖，翻炒均匀放入大盘（大盆也可以哦，美食美器自己随意。2.油烧热，另一部分姜，蒜，红辣椒，部分干辣椒（留一点最后淋油用，青花椒下锅炒香，下火锅底料炒化，加入郫县豆瓣酱，蚝油，翻炒均匀，加开水煮开（加水量要足够，超过所有底料4倍，但不要超太多，否则味道寡淡。3.按易熟程度先后把鸭血，午餐肉，魔芋丝，玉米笋，肥肠，毛肚，黄喉，虾仁，海参………通通放进去煮，这时候尝尝味道如何，适度加盐，加糖。油多，小心烫嘴，煮三分钟，出锅倒入刚才放好锅底的大盘。

STEP5、三，淋油1.葱蒜末，干辣椒碎，撒在表面，烧热油，热热的，浇上去吧，喷喷香…2.上桌，可以最后用香菜叶点缀一下哈。

STEP6、吃啊！！！