STEP1、牛奶加热到微微沸腾的状态。玉米粉、面粉、糖、小苏打和红枣粒放进搅拌盆，拌匀。

STEP2、将热牛奶倒进玉米粉里，一边加一边搅拌，直到看不到液体，然后下手揉匀。盖上保鲜膜，醒面半小时。小贴士：牛奶的量多一点少一点不太重要，面团不要太湿，蒸的时候容易塌下来。

STEP3、醒好的面分成均等重量的份，取一份，先握成一球，然后用手指在下面捅一个洞，一边捅一边捏实。最后成一个下面有洞的圆锥体。

STEP4、做好的窝头放在刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，水烧开后中火蒸25分钟。蒸好之后打开锅盖晾5分钟，表面就不那么湿了。