STEP1、食材大合影！

STEP2、牛排从冰箱冷藏室取出，两面撒上研磨的海盐黑胡椒，放置在室温下15分钟

STEP3、平底锅烧热后，喷上一层薄薄的橄榄油。因为牛排本身带有油脂，并不需要放太多油。没有减肥的朋友可以把橄榄油换成黄油，煎出来的牛排更香

STEP4、放上大蒜瓣爆香，用筷子或夹子钳住牛排，中火先煎牛排的四周！注意：不要先让牛排平铺！因为煎四周的时候可以观察牛排的熟度！这是西餐大厨告诉我的！

STEP5、一边煎好了，就换另一边，直到四面都煎的一样熟度。注意：因为每个人喜欢的口感不同，没有给出具体煎制时间，大家可以观察牛排自行掌握就好

STEP6、最后把牛排放平，中大火两面分别煎，这样子可以最大程度保留牛排的汁水，实现外焦里嫩。关火后，让牛排在锅里停留1分钟，可以让里面的牛肉闷熟

STEP7、撒上研磨的盐和胡椒，研磨要比粉状的盐和胡椒更有颗粒感和风味

STEP8、牛排切成适口大小，并放上自己喜欢的配菜，如焯水的西兰花和胡萝卜。我不太喜欢吃带血的牛排，所以做了well-done的7、8分熟度，嫩度刚刚好，又没有血水。