STEP1、猪肝划几刀，放入容器中加清水，姜片，柠檬片泡水1小时左右，去血水，去腥。

STEP2、猪肝切小块或切片，去除筋膜，锅中加清水，还可以加几片姜片，开火煮开，煮一会儿之后会有很多浮沫，把猪肝捞出冲水，去除浮沫，第一锅水倒掉。

STEP3、重起一锅水，放入猪肝继续煮透煮熟。

STEP4、捞出放入凉水中，暴露在空气中猪肝表面容易变色。

STEP5、切成大小均匀的小粒。

STEP6、放入干净平底锅中，开小火反复翻炒，直至表面水汽干透。颜色会变深一些。

STEP7、烤箱80-90预热，烤盘铺油纸，倒入猪肝粒。烤制40左右，烤制，以免烤糊。

STEP8、烤好之后放凉，入料理机打成粉末，过筛即可。

STEP9、装入已消毒晾干的玻璃瓶中。