STEP1、步骤图

STEP2、1.【水油皮揉好（这个配料做出来会特别粘手，表面慢慢揉光滑就好，揉好后盖保鲜膜醒30分钟】。。。。2【油酥揉好，醒15分钟】。。。

STEP3、水油皮，油酥，红豆沙，分成12份，搓成球，一定要盖保鲜膜，不然会干硬

STEP4、水油皮包着油酥，揉成圆（因为水油皮比较粘手，做的时候可以沾一点面粉）

STEP5、擀面杖竖向擀成长条形

STEP6、卷牛舌（长卷），从上往下卷起，卷好放保鲜膜下等15分钟

STEP7、接着在次牛舌，然后醒15分钟，共2次（次，次）

STEP8、然后擀平，包馅，收口（一定要紧）

STEP9、樱花图案：口朝下，手掌按成扁平，取一个圆心，刀划分成5份（圆心跟刀口起点最好留多一点，否则花瓣到时候会断）份，就做成花瓣了。个花瓣轻轻划上3刀。（千万不要用力）

STEP10、菊花图案：中间留圆心，边缘剪十几刀，然后每份扭一下面朝上做成花瓣。

STEP11、烤盘铺油纸/锡纸，花心涂上蛋黄液（花心可以稍微往下按，这样蛋液不会往四周流散，最后撒黑芝麻。

STEP12、烤箱预热，170，烤25分钟。烤10分钟，盖上一层锡纸。