配料表:
详细做法:
STEP1、1.芥菜洗干净,沥干水分,备用2.锅里烧水,水开加入盐(大概按一颗酸菜两勺盐的量)3.把芥菜梗的部分,先放开水里烫几秒,再把叶子烫一下(变色就行)捞起,放凉,备用
STEP2、4.放凉的芥菜,卷起,放玻璃除了不锈钢以外,玻璃、塑料盆、陶瓷罐都行5.刚才烧开的盐水,彻底放凉以后,玻璃,必须没过芥菜,如果有浮起来的现象,用个碗吖、盆吖、勺子吖……压一下
STEP3、如图6.再次加入一点盐,加入高度白酒7.盖上保鲜膜,密封,三天后可以吃最好是放半个月,一个月就更好
STEP4、这是一周的酸菜,金黄金黄的,看着就好吃洗干净后,切细点,可以炒着吃,煮着吃,大家随意我是炒着吃加入蒜蓉,加入煎过的五花肉末也是非常下饭的哦
STEP5、对了,还可以做酸菜饭呢估计很多人没有试过酸菜饭
STEP6、如图就是酸菜饭啦楼主是非常喜欢的