热菜家常菜
酸菜
1、冬天，室温比较，12天，超级郁味2、据水越高，越，天水。，然后打成汁进去，比例概：水1:10，打汁滤去渣渣3、水，水，可以粉代替，比例粉:水1:44、到水，但失败。到水，烂吗？5、制作实乳菌发酵程。乳菌会分解细胞壁，所以质地保持脆爽容易变软。乳菌也会分解分蛋白质而产臭味，所以保持清香味道。表面黏糊糊，软烂，发臭显然杂菌污染，那明失败6、制作一定规则：到水，否则容易腐败7、主要靠乳菌发酵成量乳而靠渗透压抑制腐败微物。水，或量食腌渍各鲜嫩蔬，再经乳菌发酵，制成一带味腌制品，只要乳含量达到一定，并产品隔绝空气，可以达到久贮目。中食含量为2%到4%，一食品8、乳菌，一类很常见厌氧菌，在氧气地会分解糖粉，产乳，乳味道源
配料表：
- 芥菜
- 淘米水
详细做法：
STEP1、芥菜晾腌，越焉泡出来的酸菜越脆
STEP2、焉掉的芥菜在煮开的淘米水滚一圈，5秒左右的样子，就是过一下开水，这时候芥菜会变成翠绿色，千万不要烫太久把菜都给烫熟了，这一步能让腌出来的酸菜颜色好看
STEP3、把烫好的芥菜码在盆里，倒入刚刚烫过芥菜稍稍放凉的米汤，压上重物，使芥菜全部浸在米汤中，一直泡到闻到能闻到酸菜的味道就可以了
STEP4、成品
STEP5、因为没有加盐，觉得泡出来的只有酸味没有盐味，不太好吃，下次可以加水重量的2%4%的盐进去试试
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