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蔓越莓曲奇饼干

1、黄油不要等到融化;2、鸡蛋液不要放太多;3、加入面粉一直翻拌均匀,如果实在困难那就戴上手套搓均匀,一定要混合均匀再去压实;4、不要切太薄,不然会翘起来,压实再切不然会松散。

配料表:

  • 黄油 (70克)
  • 低筋面粉 (120克)
  • 糖粉 (30克)
  • 鸡蛋 (半个)
  • 奶粉 (8克)
  • 蔓越莓 (30克)

详细做法:

STEP1、将需要的材料准备好

蔓越莓曲奇饼干

STEP2、黄油自然环境软化,化到用手指能搓破就行,然后用打蛋器将黄油打碎;将鸡蛋液(大概半个)分三次加入继续用打蛋器打匀;加入蔓越莓继续打匀。加入奶粉和面粉,用硅胶铲翻勺压均匀,这里比较费力,面粉太多可多次加入,用面粉筛更好。

蔓越莓曲奇饼干

STEP3、全部均匀后,用保鲜膜包上放入饼干模子,每个面都压实,我没压实就放进去导致切的时候有小眼。

蔓越莓曲奇饼干

STEP4、每个面都压实之后放入冰箱冷藏一小时

蔓越莓曲奇饼干

STEP5、大概0.7mm的厚度切完直接放入烤盘,不需要吸油纸

蔓越莓曲奇饼干

STEP6、箱预热上下管140度5分钟,放入饼干,分钟分钟,如果觉得颜色不够黄,自己适当加时间。

蔓越莓曲奇饼干

STEP7、出炉啦,整个厨房都是黄油的香气

蔓越莓曲奇饼干


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