STEP1、准备好所有食材和模具。

STEP2、我用小美清洗水果，3分钟/反转速度5

STEP3、甜品制作：200克草莓莓30克糖Tips：熬果酱虽然麻烦，但这个步骤不能省，果酱可以使奶酪糊非常漂亮，莓，草莓，混合两者的果酱不但好看，味道也好。

STEP4、打碎：5秒/速度5

STEP5、熬酱：20-24分钟/／速度1.5；Tips：注意不要时间过长熬糊了，时间请按照水份多少自我调节。

STEP6、差不多熬出50-80克果酱。Tips：没有小美可以用奶锅小火熬，熬制过程中，要不停搅拌，以免糊锅。

STEP7、底部：60克无盐黄油隔水加热到融化。

STEP8、打碎：5秒/速度5

STEP9、没有机器的，也可以把饼干放在厚实的密封袋里，用擀面杖碾压碎。

STEP10、将融化黄油倒入饼干碎中，混合均匀。

STEP11、倒入模具中，用平底杯压实，放入冰箱冷藏，牛油冷却后，饼干底会更凝固。

STEP12、将吉利丁片浸泡在冰水中，放在冰箱冷藏室待用。

STEP13、奶酪糊制作：200克奶酪糊40克糖Tips：用打蛋器或刮刀将奶酪搅拌成顺滑状不带颗粒，否则影响细腻的口感。

STEP14、倒入180克酸奶，继续搅拌到顺滑状。Tips：酸奶要选浓稠一点的那种；若你选用无糖酸奶，奶酪糊中的糖量则需要酌情加量。

STEP15、淡奶油打发：150克淡奶油30克糖Tips：打蛋器低速打到有纹路出现，不需要打太硬。

STEP16、倒入奶酪糊中混合，搅拌均匀。

STEP17、加入20-30克柠檬汁，搅拌均匀，可以尝尝口味，不喜欢太酸可以减量。

STEP18、吉利丁片用滤网沥水，尽量沥干。

STEP19、隔水融化成液态状。

STEP20、倒入奶酪糊。

STEP21、搅拌均匀顺滑。

STEP22、倒入一半量进模具。

STEP23、轻轻摇晃震动模具，使表面光滑。放入冷冻室15分钟，使表面快递凝固，以备倒入第二层奶酪糊时，分层清晰。

STEP24、在冷冻第一层奶酪糊时，将80克果酱与剩余奶酪糊拌匀。

STEP25、拌好后是美丽的紫红色

STEP26、将模具从冰箱中拿出，检查表面是否还流动。然后将剩余奶酪糊全部倒入模具中。

STEP27、轻轻晃动，使表面平滑，然后放入冰箱冷藏6小时。最好过夜，使奶酪糊充分凝固。

STEP28、表面凝固后，充分发挥你的想象，装饰蛋糕表面。乐趣无穷！

STEP29、脱模：用热毛巾围住模具半分钟，拿一个高一点的杯子，顶在模具底部，脱模，漂亮的奶酪酸奶慕斯蛋糕就呈现在你面前了。

STEP30、酸中带甜，又不乏果香，每层味道丰富，口感绵滑细腻，奶香十足。无论颜值还是味道，都无可挑剔！

STEP31、切开

STEP32、

STEP33、

STEP34、再发几张不同模具做成的蛋糕，这是用4寸的迷你小模具做的两人份蛋糕，也相当迷人可爱！

STEP35、

STEP36、

STEP37、4寸模具

STEP38、

STEP39、

STEP40、这是一个6寸模具做的，可以留一点奶酪糊做最后的装饰用。

STEP41、这个可以做生日蛋糕

STEP42、