STEP1、牛奶隔水加热至60度，倒入白砂糖不断搅拌至完全融化。

STEP2、把吉利丁撕成小片，牛奶中加入吉利丁片继续搅拌至完全融化（吉利丁片会粘，注意检查）

STEP3、当吉利丁片完全融化后，冷却至30度，加入蛋黄搅拌。

STEP4、预热烤箱，上下层180度。白砂糖倒入小锅中，加入少许水，加热，无需搅动，加热，倒入耐高温碗中。

STEP5、把牛奶液过筛倒入耐高温碗中，放进烤箱。用水浴法，上下火180度，放下层，烤30分钟。