热菜家常菜
水煮香辣牛蛙
配料表：
- 牛蛙 （2只（大约1kg））
- 莴笋 （半根）
- 蒜 （8瓣）
- 姜 （8片）
- 小米辣 （6个）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 白胡椒粉 （半勺）
- 耗油 （1勺）
- 玉米淀粉 （10克）
- 花椒 （20粒）
- 大葱 （半根）
- 麻辣香锅料 （50g）
- 啤酒 （1听）
详细做法：
STEP1、将牛蛙剁成小块，加入白胡椒粉、耗油、淀粉腌制20min以上，腌制过程中可以准备其他配料。
STEP2、将蒜、姜切成1cm左右的颗粒，小米辣切小段，葱切段，莴笋削皮后切成长条。
STEP3、将锅烧热至冒烟，倒油（量可以稍微多一点，然后倒入腌制好的牛蛙，慢慢滑动至牛蛙变色，牛蛙滑至6成熟出锅。
STEP4、锅内重新倒油烧热，倒入花椒炸香，放葱姜蒜翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红色，倒入牛蛙后反复翻炒，然后加入麻辣香锅料（这个料你们可以随便买，我也是之前做麻辣香锅留下的，味道特别香），最后倒入一听啤酒，煮大概5min就可以出锅啦（由于郫县豆瓣酱和麻辣香锅都调过味，所以我没有额外加盐了）
