山楂糖雪球

热菜家常菜

1、糖浆熬好先用刮刀稍拌拌凉再加入山楂，太烫的温度容易将山楂皮烫熟，在翻动时动作要轻以免破皮。2、糖要小火熬到很多密集小泡有少许拉丝状，熬过或没到位，最后的糖霜就不是沙沙的，就不会有入口即化的口感。

配料表：

详细做法：

STEP1、山楂洗净擦干。

山楂糖雪球

STEP2、白砂糖和水倒入锅里，开小火，用刮刀轻轻搅拌至白砂糖融化就不需要再搅拌了，然后就小火一直煮，慢慢煮，直到产生很多密集小泡。用刮刀刮起一些有拉丝，就再煮一会，关火，用刮刀搅拌糖浆降些温度。

山楂糖雪球

STEP3、2

山楂糖雪球

STEP4、3

山楂糖雪球

STEP5、4

山楂糖雪球

STEP6、轻轻倒入山楂，利用刮刀使它们均匀裹上糖浆，随着温度降低，糖浆渐渐沙化，渐渐变白，沙化后，山楂就裹上白白的糖霜了。

山楂糖雪球

STEP7、2

山楂糖雪球

STEP8、3

山楂糖雪球