配料表:
详细做法:
STEP1、用面包机面,不粘手啊。先把除之外的干料湿料全部放面包机搅拌,的面包机面程序20分钟,在15分钟。
STEP2、将揉好后的面团放入大的玻璃盆中盖保鲜膜发酵,每半小时翻一次面,像翻被子一样,让更多空气能够进入到面团。一共翻3次。
STEP3、这是发酵好的面团
STEP4、翻了三次面团后将面团放在案板上整理表面平滑
STEP5、将面团平滑的一面向下放入发酵蓝进行二发,并将发酵蓝放入烤箱,烤箱底层放空烤盘加入沸水增加湿度,二发大概发酵50分钟
STEP6、二发后将美面团倒入烤盘,并用锋利的刀划口。预热烤箱230度。因为欧包都是喷气烘烤,我家只是普通烤箱,我就用了一空烤盘放入沸水产生喷气效果。面包团放入烤箱5分钟后就可以拿出底层装有水烤盘了,然后再继续烘烤25分钟就好了。
STEP7、切开后就是这个样子的