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热菜家常菜

柿子牛腩

2022-03-19 10:41:07

1.我喜欢很浓的汤汁,很重的西红柿味道,这次做其实一开始只用了一个西红柿罐头,而且加了两倍的鸡汤(500毫升,开盖后发现太水,又加了一个罐头,加了一些糖和黑胡椒调味,然后大火煮了一会2.我这个味道虽然不错,卖相还是比印象中饭馆的差了些,可以考虑把西红柿全部用搅拌机打碎成成汁再加到锅里

配料表:

  • 大洋葱(切碎) (1个)
  • 西红柿罐头 (2个)
  • PLUM西红柿 (4个)
  • 鸡汤(自制) (250毫升)
  • 姜 (3片)
  • 干辣椒 (2个)
  • 生抽 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 大料 (半粒)
  • 现磨黑胡椒 (少许)
  • 糖 (少许)
  • 牛肉块 (1斤)
  • 油 (少许)

详细做法:

STEP1、高压锅热锅加凉油,油热后加入洋葱,炒至半透明,加入姜和干辣椒,继续炒到洋葱金黄色,大约10-15分钟

STEP2、加入牛肉块,翻炒两分钟至牛肉表面变色,加入料酒,生抽,大料,糖,黑胡椒,继续翻炒几分钟

STEP3、倒入西红柿罐头,翻炒几分钟后加入西红柿,接着翻炒几分钟,倒入鸡汤

STEP4、高压锅加盖,上来气后加阀,焖20分钟,关火,待气全部排出,打开盖子,我一般会根据汤汁的浓稠度,经常偏稀,决定是否要再多煮一会儿以家汤汁更浓


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