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热菜家常菜

蜜炼枇杷膏

2022-03-19 10:41:07

PS:膏平时泡水喝,果肉很Q弹,是果冻的那种口感,很适合春、秋季这种干燥的季节食用。果去皮的时候注意你自己的口水不要掉下来了,因为那种酸甜的果香真的很刺激你的味蕾。果肉很,剥完皮后尽快熬制。叶的止咳效果是最好的,所以我们先把叶子熬了汁水。

配料表:

  • 枇杷果 (700g)
  • 枇杷叶 (适量)
  • 冰糖 (100g)
  • 蜂蜜 (80ml)
  • 清水 (1.5L)
  • 玻璃密封罐 (1个)

详细做法:

STEP1、1:新鲜枇杷果约700g;老枇杷叶适量;玻璃密封罐1个(个500ml的;老冰糖约100g(可以普通白糖,但没有冰糖口感立体;蜂蜜约80ml。

蜜炼枇杷膏

STEP2、2:洗净枇杷叶

蜜炼枇杷膏

STEP3、洗净枇杷叶

蜜炼枇杷膏

STEP4、洗净枇杷果。

蜜炼枇杷膏

STEP5、3:开始准备给枇杷果剥皮。

蜜炼枇杷膏

STEP6、剥皮

蜜炼枇杷膏

STEP7、去核

蜜炼枇杷膏

STEP8、枇杷果去皮去核

蜜炼枇杷膏

STEP9、好漂亮的果肉

蜜炼枇杷膏

STEP10、枇杷叶剪成段。

蜜炼枇杷膏

STEP11、5:准备一口无油锅,放入枇杷叶和约1.5L的清水

蜜炼枇杷膏

STEP12、大火烧开

蜜炼枇杷膏

STEP13、转小火熬至汤汁变红色

蜜炼枇杷膏

STEP14、(我熬了约20分钟)

蜜炼枇杷膏

STEP15、然后过滤

蜜炼枇杷膏

STEP16、去叶留汤。

蜜炼枇杷膏

STEP17、6:枇杷果肉和枇杷叶汤汁一起回锅,加入冰糖

蜜炼枇杷膏

STEP18、大火煮开

蜜炼枇杷膏

STEP19、然后转小火开始慢慢熬至汤汁浓稠

蜜炼枇杷膏

STEP20、(我熬了约1.5小时,期间要时不时的搅拌一下,以免糊锅,特别越到后面搅拌的越要勤快一点)

蜜炼枇杷膏

STEP21、会发现果肉由原来的金黄色慢慢变成了诱人的焦糖色

蜜炼枇杷膏

STEP22、7:枇杷膏自然冷却

蜜炼枇杷膏

STEP23、放入蜂蜜

蜜炼枇杷膏

STEP24、搅拌均匀

蜜炼枇杷膏

STEP25、搅拌均匀

蜜炼枇杷膏

STEP26、装入玻璃密封罐冰箱冷藏。

蜜炼枇杷膏

STEP27、成品

蜜炼枇杷膏

STEP28、成品

蜜炼枇杷膏

STEP29、成品

蜜炼枇杷膏

STEP30、成品

蜜炼枇杷膏

STEP31、成品

蜜炼枇杷膏

STEP32、果肉Q弹

蜜炼枇杷膏


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