配料表:
详细做法:
STEP1、1:新鲜枇杷果约700g;老枇杷叶适量;玻璃密封罐1个(个500ml的;老冰糖约100g(可以普通白糖,但没有冰糖口感立体;蜂蜜约80ml。
STEP2、2:洗净枇杷叶
STEP3、洗净枇杷叶
STEP4、洗净枇杷果。
STEP5、3:开始准备给枇杷果剥皮。
STEP6、剥皮
STEP7、去核
STEP8、枇杷果去皮去核
STEP9、好漂亮的果肉
STEP10、枇杷叶剪成段。
STEP11、5:准备一口无油锅,放入枇杷叶和约1.5L的清水
STEP12、大火烧开
STEP13、转小火熬至汤汁变红色
STEP14、(我熬了约20分钟)
STEP15、然后过滤
STEP16、去叶留汤。
STEP17、6:枇杷果肉和枇杷叶汤汁一起回锅,加入冰糖
STEP18、大火煮开
STEP19、然后转小火开始慢慢熬至汤汁浓稠
STEP20、(我熬了约1.5小时,期间要时不时的搅拌一下,以免糊锅,特别越到后面搅拌的越要勤快一点)
STEP21、会发现果肉由原来的金黄色慢慢变成了诱人的焦糖色
STEP22、7:枇杷膏自然冷却
STEP23、放入蜂蜜
STEP24、搅拌均匀
STEP25、搅拌均匀
STEP26、装入玻璃密封罐冰箱冷藏。
STEP27、成品
STEP28、成品
STEP29、成品
STEP30、成品
STEP31、成品
STEP32、果肉Q弹