STEP1、金针菇切掉根，掰散开。杭椒去根，斜切成长段。蒜末、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉和油放进小碗里，搅拌均匀成调料汁。

STEP2、将调料汁淋在肥牛上，稍微抓拌一下，让料汁分布均匀些。

STEP3、将锡纸铺在平底锅里，铺上一层金针菇，铺均匀。撒上杭椒片，放肥牛卷，铺平，最上面撒上小米椒圈，盖上锅盖，小火焖到肥牛彻底变色就好。