STEP1、准备好鸡蛋，蛋抽不离开盆底画z子打散。动作要轻柔，尽量减少气泡的产生。我没有另外磕鸡蛋了，用了18克蛋白代替全蛋。

STEP2、剩余材料混合均匀加热到80左右。

STEP3、将煮好液体缓慢倒入鸡蛋内，边倒边搅拌鸡蛋，避免鸡蛋被烫熟。箱150度，隔60分钟。箱。

STEP4、布丁的质地非常的细嫩，带一点点流动，入口即化。

STEP5、想要布丁表面没有焦斑，就在烤的时候加盖锡纸。