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热菜家常菜

自制小笼包

2022-03-19 10:41:07

馅的干湿油腻度要掌控好,制皮时的水可以二分之一先少一点点,褶子捏的时候要薄一点,皮底部厚两边薄

配料表:

  • 水饺粉 (120克)
  • 水 (60克)
  • 糖 (少许)
  • 发酵粉 (少许)
  • 青菜香菇前腿肉馅500克左右 (炒熟最好(咸淡易尝))

详细做法:

STEP1、1、揉面均匀(发酵粉和温水搅匀加入)加糖一起揉好

自制小笼包

STEP2、2、盖上盖子醒40分钟(加保鲜膜放冰箱第二天在做也可以(也可加食用油防止表面干燥锁水作用)

自制小笼包

STEP3、3、分9克一个的小剂子,再单个揉成包子皮

自制小笼包


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