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口感丰富的五黑丸满足味蕾吃出健康

2022-03-19 10:41:07

五种食材不能全部放在一起磨粉,必须一样样粉碎后再混合到一起,这样做出来的丸子口感细腻。

配料表:

  • 黑米 (100克)
  • 黑豆 (100克)
  • 黑桑椹 (*0克)
  • 黑枸杞 (30克)
  • 黑芝麻 (*00克)
  • 蜂蜜 (适量)

详细做法:

STEP1、五种食材全部清洗后炒熟或者烘熟,全部弄熟就好。自己弄比较费劲,可以选择五谷磨房去买。

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STEP2、黑豆要这种绿芯的才有药用价值哟!

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STEP3、绿芯黑豆磨出来的粉带有微微的绿色。

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STEP4、黑米表皮有点硬比较难炒熟,弄不好磨出来会有生味。

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STEP5、黑米磨出来是紫色的哟!

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STEP6、桑葚,实体店买的,很干净。

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STEP7、黑枸杞,大颗粒的。

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STEP8、黑米,黑豆,黑芝麻都需要先单独磨成粉,这样口感细腻。桑葚和黑枸杞买干一些的放在一起磨成粉。

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STEP9、将五种食材混合在一起,手工混合不太均匀,再放入药品粉碎机里磨一下。

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STEP10、将蜂蜜加热,蜂蜜的作用是制丸,如果纠结蜂蜜加热后营养被破坏,可以直接不加热搓丸。我一般都是加热一下,熬开了就关火。

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STEP11、五黑丸的制作,是所有丸子里最为复杂的。

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STEP12、因为添加了豆粉和米粉,五黑丸不是那么好搓。为了尽量降低甜度,我的蜂蜜量一般是一比四。这个比例刚好把粉揉匀,所以制丸的过程有些痛苦。干了或者凉了,极容易散,得慢慢揉捏后再搓成丸子。

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