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热菜家常菜

麻辣曲奇饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄油 (130克)
  • 糖粉 (20克)
  • 牛奶 (10克)
  • 盐 (4克)
  • 辣椒粉 (8克)
  • 花椒粉 (2克)
  • 五香粉 (1克)
  • 低筋面粉 (200克)

详细做法:

STEP1、所有材料称量好,低筋面粉过筛,黄油室温软化

STEP2、黄油加糖粉用打蛋器低速搅打至体积膨大,颜色变浅,呈羽毛状

麻辣曲奇饼干

STEP3、加入牛奶和盐,继续低速搅打均匀

STEP4、加入辣椒粉,花椒粉,五香粉,搅打均匀

麻辣曲奇饼干

STEP5、筛入低筋面粉,先用蛋头大致搅拌(防止面粉飞溅,再用打蛋器低速搅打至融合

麻辣曲奇饼干

STEP6、带上PVC手套,将面团用手抓成团

STEP7、在模具中铺上保鲜袋,将面团放入模具,借助刮板整形

麻辣曲奇饼干

STEP8、放入冰箱冷藏1小时以上

STEP9、取出切片,厚度3-5mm,放入烤盘,烤箱160度预热

麻辣曲奇饼干

STEP10、放入预热好的烤箱,烘烤25分钟左右

STEP11、烤好出炉自然冷却

麻辣曲奇饼干


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