热菜家常菜
紫米白皮酥
馅料可以根据自己的喜好进行调整，例如喜欢红豆可以多放些，也可以放些紫薯粒或是栗子。家里没有高压锅的，一定要把馅料蒸的软烂一些。电高压锅方便一些。馅料的粘稠度和平时蒸米饭一样。不要太干。如果怕不好包，可以把馅料冷冻一会，就很好包了。剩余的米饭熬粥喝也很棒。我一般会多做一些，分成小份，装入保鲜袋放入冰箱冷冻。早晨想吃粥的时候拿出来用锅熬一下，很快就好了。
配料表：
- 水油皮:普通面粉 （280克）
- 玉米油 （80克）
- 细砂糖 （50克）
- 水 （100克）
- 油酥:普通面粉 （200克）
- 玉米油 （100克）
- 馅料:紫米 （200克）
- 糯米 （50克）
- 红豆 （50克）
- 红枣 （20颗）
- 熟黑芝麻 （30克）
- 奶粉 （20克）
- 枸杞 （20粒）
- 蜂蜜
详细做法：
STEP1、做馅料和平时做饭一样，把紫米、糯米、去核红枣、红豆、枸杞淘洗干净，放入电压力锅，添加适量的水，选择做饭程序即可。电压力锅做出来的紫米馅比较软烂。熟黑芝麻擀碎，和奶粉一起放到紫米馅里拌匀，最后添加适量的蜂蜜调味，添加多少按自己的喜好决定。喜欢吃甜的多放一点，反之则少放一些。做好的馅料放入冰箱冷藏备用。
STEP2、水油皮所有材料放入盆中，揉成面团，最好揉至拓展状态，油酥所有馅料搅拌，揉成面团。两种面团都放入盆中，盖上保鲜膜醒面，大约醒一个小时。
STEP3、水油皮和油酥平均分成20个，分好之后开始包酥。包好醒15分钟。
STEP4、第一次擀皮，尽量擀的长一些，这样最后成型层次多，但是注意不要露酥。擀好后如上图盖上保鲜膜醒15分钟
STEP5、第二次擀，和第一次一样，尽量长，但注意不要露酥。接下就可以开包了，按住面卷中间往中间按擀成，每个饼包20克馅料即可，包好放到铺好油纸烤盘上，每个饼上用刀斜三个口。烤预热160度，烤30分钟。度，烤度。烤。想要金黄也可以刷蛋黄液。随己喜好决定。
STEP6、烤出来是这样的，样子有些丑，但是很好吃。
STEP7、掰开是这样的。
