STEP1、市场上买回来的黑芝麻需要挑除杂质然后清水浸泡清洗干净，一般我会冲洗三次，把漂浮在水面上不饱满的芝麻过滤掉，再用筛子把饱满而沉淀在水里的黑芝麻捞出，还要滤掉沉淀在水底下的小石子

STEP2、干净的蒸屉铺上纱布，不然蒸屉上的小孔会把黑芝麻放跑的，再把洗干净的黑芝麻分放好在蒸屉上，锅里放好足够的水，注意，水最好一次性放足了要确保一次性就能把黑芝麻蒸熟蒸透

STEP3、蒸好的黑芝麻拿簸箕盛出，放太阳底下暴晒，在晒的过程中要记得翻晒以确保所有黑芝麻都能受热均匀吸收足够的阳气

STEP4、既然咱做的是九蒸九晒黑芝麻丸，那么就需要把黑芝麻做足九蒸九晒，请选择在天气晴朗的时候蒸晒哦，最好早上就蒸好，在中午之前能摊晒出来，如果期间遇到阴雨天气，可以把头天蒸晒好的黑芝麻放在阴凉通风的地方，确保不受潮，再等天气晴朗的时候拿出来蒸熟晒透

STEP5、炒芝麻，大火把锅烧透，关小火，倒入芝麻翻炒，要注意不要炒糊了哦，炒好的黑芝麻一捻就碎，可以闻到浓郁的芝麻香味

STEP6、黑芝麻炒好，石磨登场我家的石磨磨的太细，出来就是芝麻酱了，不过这个不影响芝麻丸的成型

STEP7、熬糖称好糖量比，倒入干净的锅，再把纯净水倒入，熬糖，这个需要耐心，备好一根温度计，木糖醇不像蜂蜜会熬出浓稠的状态，熬制而过程一直是稀的，所我们需要温度计测温，糖温也需要跟随室温不同而变化，室温25度上糖温：145度左右，室温2025度：糖温140度左右，室温20度：糖温135度左右，

STEP8、熬好的糖浆，关小火，把称量好的黑芝麻浆倒入锅中与甜品混合，翻拌均匀，等晾凉后就可以搓成丸子了。

STEP9、来，搓丸子，每个丸子用厨房秤称好10克搓圆

STEP10、排排坐的小丸子很可爱的

STEP11、搓好的丸子等彻底凉透后用蜡纸包上，因为黑芝麻含油率高达百分之五十左右，所以在做好后会依然会渗油

STEP12、再给包了蜡纸的黑芝麻丸穿上金灿灿的外衣，看起来是不是很喜庆

STEP13、装罐完成，黑芝麻丸很好保存，因为成分只有糖跟油，这两种物质有天然防腐的作用，所以只需要放在阴凉通风的地方就可以了，虽然做的过程很麻烦很辛苦很累人，但是当一颗颗金灿灿的豆子摆在眼前的时候，成就感满满的

STEP14、好喜欢

STEP15、

STEP16、装罐贴纸封盖才算完成