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热菜家常菜

夏威夷沙拉

2022-03-19 10:41:07

注意:1、鸡肉要小火慢煮使鸡肉更加鲜嫩。也可以使用低温慢煮。2、酱汁搅拌过程中能裹住原料丁就可以,不要过多。3、套膜要防止塌陷。

配料表:

  • 胡萝卜 (4块)
  • 洋葱 (五分之一个)
  • 西芹 (一根)
  • 鸡脯肉 (半块)
  • 油醋汁 (1克)
  • 蛋黄酱 (40克)
  • 橙子 (1个)
  • 苦苣生菜 (四分之一棵)
  • 菠萝 (30克)
  • 黑胡椒粒 (10颗)
  • 盐 (5克)
  • 白胡椒粉 (1克)

详细做法:

STEP1、主要食材:

夏威夷沙拉

STEP2、配料食材:

夏威夷沙拉

STEP3、橙子去皮

夏威夷沙拉

STEP4、橙子取肉

夏威夷沙拉

STEP5、锅里放冷水,加西芹、洋葱、胡萝卜、黑胡椒粒、盐、鸡脯肉用小火慢慢熟制鸡脯肉后冷却切丁。有条件可以用低温机器煮制(70度煮一个小时)

夏威夷沙拉

STEP6、搅拌器皿中放入蛋黄酱、油醋汁、白胡椒粉

夏威夷沙拉

STEP7、将菠萝、橙子肉切丁放入搅拌均匀

夏威夷沙拉

STEP8、放入切好的鸡脯肉丁再次搅拌均匀,蛋黄酱能够裹住丁的表面即可,不要有多余的酱汁。

夏威夷沙拉

STEP9、用圆柱形模具套膜。如果没有圆柱形模具可以用一次性纸杯剪出一个圆柱形也可以。

夏威夷沙拉

STEP10、放上苦苣生菜即可。

夏威夷沙拉


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