热菜家常菜
回味无穷的粽子
煮粽子的时候一定要掌握好火候每次做出来都不够分可以做多些放冰箱慢慢吃
配料表：
- 糯米 （5斤）
- 去壳绿豆 （500克）
- 猪肉 （1000克）
- 鸭蛋黄 （20个）
- 虾米 （10克）
- 干贝 （手抓一把）
- 粽子叶，繩子 （买米的时候会给配好）
- 配料：
- 碱水 （300ml）
- 十三香 （3勺）
- 酱油 （5勺）
- 香油 （3勺）
- 姜 （5片）
- 盐 （適量）
详细做法：
STEP1、超市買的糯米，淘干淨，水盖过米泡1小时，把米泡软。捞起来滴水，备用
STEP2、猪肉是粽子的灵魂所在，配料特别讲究，还有腌的时间。买肉的时候要挑五花肉，这样煮出来的粽子是流油，超香。肉切段，配料下去腌，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，一天一夜，用的时候拿出来肉就很香，很入味。
STEP3、去壳的绿豆，超市买现成的，也是要泡1小时
STEP4、咸蛋黄买包装的，对半切开备用
STEP5、干贝提前泡半小时
STEP6、小虾米也是提前泡半小时
STEP7、这是把泡好的糯米和去壳的绿豆，油，盐，碱水放盆里一起搅拌（放碱水是让米变颜色，煮出来就是棕黄色，我自己喜欢碱水的味道，可放可不放）这样就可以开始动手包了，每个粽子都把这些馅料放进去
STEP8、这是包好的粽子，还没煮的。包的不怎么好看，好吃就行
STEP9、这是出锅开吃的，煮粽子还要慢慢等待，我是用高压锅煮1小时，一定要把米煮的很烂，肉流油了才好吃，煮好的粽子，煮的水上面浮着一层油的，迎面扑来一股浓浓的粽子味
