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热菜家常菜

花卷

2022-03-19 10:41:07

这样做出来的花卷非常蓬松。低筋面粉买太多了,又快过期了,做蛋糕一次只用得了几十克,这个方法同样可做馒头,包子。

配料表:

  • 普通面粉 (100克)
  • 低筋面粉 (300克)
  • 酵母 (4克)
  • 细砂糖 (可要可不要)
  • 葱 (两三颗)
  • 花椒面 (少许)
  • 食用油 (少许)
  • 盐 (少许)

详细做法:

STEP1、普通面粉混合低筋面粉,白砂糖。

STEP2、温水泡酵母

STEP3、酵母水倒入面粉调成絮状,开揉,揉成三光。

STEP4、揉好后直接擀成长方形的薄饼,抹油,撒盐,撒花椒面,撒葱

花卷

STEP5、长的那边叠两下,切成不超过一厘米的小长条,切完后拿六条边拧边转,拧成花卷

STEP6、进行发酵(我是用的烤箱发酵,烤盘放水)

STEP7、发至两倍大,开水蒸10-12分钟(根据大小,关火闷3-5分钟。


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