STEP1、首先碗中打入三个鸡蛋，蛋黄打散后放锅里炒成鸡蛋碎放凉备用！

STEP2、取300克高筋粉或者中筋粉，放入一克盐拌匀后，盆中筷子划出一道线，一半用100毫升80-90度的热，一半用！

STEP3、然后冷热两种面絮用手揉成面团！

STEP4、揉成光滑面团后用保鲜膜盖上饧20分钟！

STEP5、将洗净沥干水分的韭菜切成末，泡软的粉条切成末，自己喜欢的像烤肠之类的熟食肉制品也切成末，倒入少许食用油拌均匀，为的是锁住韭菜中的水分！

STEP6、然后倒入放凉的鸡蛋碎，根据自己口味放入少许盐，生抽，蚝油，花椒粉或者花椒油，黑胡椒，喜欢吃辣味的可以放少许辣椒油！

STEP7、馅料拌均匀后备用！

STEP8、接下来把饧好的面团直接搓成长条！

STEP9、按对等份分成16个大小差不多的剂子！

STEP10、剂子杆成圆形的均匀面皮！

STEP11、包入馅料！

STEP12、捏成你自己喜欢的样子！

STEP13、电饼档抹油预热！

STEP14、在预热好的电饼档中放入8个盒子，我滴放8个刚好！

STEP15、两面煎成金黄即可！

STEP16、开吃，想吃的来！