STEP1、把杏鲍菇切成段，然后切成井字，先下点油，把杏鲍菇两面煎一下（如图）小火煎至出水，然后把杏鲍菇夹起备用，把菇水另外装起备用（此处忘了拍照）

STEP2、把锅洗干净下油，然后把姜片和蒜爆一爆（大概10秒）

STEP3、把生抽老抽蚝油糖盐生粉加小半碗冷水搅拌均匀，然后把菇水倒到上述酱汁里面再搅均匀。然后把调好的酱汁倒到锅里煮至热腾。然后把菇倒到酱汁里翻炒几下上锅盖煮大概三分钟，然后打开锅盖，大火收汁

STEP4、汁收的差不多的时候把菇夹起盛好，把辣椒撒到锅里的酱汁里煮十秒钟，然后把酱汁均匀淋在菇上就完成了，很香的菇味，总之就是超级好吃。