STEP1、面粉里加半勺盐拌匀，边倒开水边用筷子搅成絮状，稍微晾凉一点之后，揉成面团

STEP2、差不多揉匀就好了，没必要非得三光

STEP3、面团表面撒点干面粉，把和面的盆倒扣过来，让面团醒一醒

STEP4、醒面的时候准备馅料，韭菜洗净切好，装到小盆里备用

STEP5、鸡蛋磕入碗中，加大概50毫升凉水打散，锅里倒油烧热，油稍微多点，倒入鸡蛋液，用锅铲滑散成鸡蛋碎

STEP6、炒好的鸡蛋碎连同油一起倒入装韭菜的小盆里，用筷子拌匀，让韭菜均匀的沾到油，然后加一勺盐，半勺鸡精，适量的十三香、花椒粉和胡椒粉，拌匀

STEP7、面团取出揉光滑，醒过的面团很容易揉光滑，所以第一次和面的时候没必要一定追求三光。取一小团面团，大概一个乒乓球大小，撒点干面粉，擀成三毫米厚的圆面片

STEP8、面片托在手掌内，舀一大勺韭菜鸡蛋馅放在中间

STEP9、对折，托面团，对折，如上图所示。如果第次做朋友直接有困难，可以先稍微捏紧点，然再

STEP10、这是完成的样子

STEP11、平底锅倒油，把韭菜盒子放进去，盖上锅盖小火煎，我是边做边煎的，做好一个放一个。煎好一面再翻另一面煎，两面都焦黄就可以出锅了！

STEP12、香喷喷

STEP13、咸淡正好

STEP14、配上一碗玉米糊糊，简直绝了！

STEP15、剩下一疙瘩面团没有馅来包了，我直接擀成饼烙了！也是超级好吃哇！要是做早餐的话可以把饼烙好后盛出，锅里打入一个鸡蛋，再把饼盖上去，鸡蛋煎好后关火翻面，卷上自己爱吃的菜或者挤上番茄酱，简直美味极啦！

STEP16、这个图是上次做的手抓饼拍的，其实都可以做的，手抓饼更酥一些