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热菜家常菜

蒸茼蒿丸子

2022-03-19 10:41:07

茼蒿不宜久蒸,以防颜色变黄,蒸透即可出锅。调料可以根据自己喜好酌情调整。丸子大小可以随自己喜好任意调整。

配料表:

  • 茼蒿 (125克)
  • 鸡蛋 (25克)
  • 土豆淀粉 (15克)
  • 面粉 (25克)
  • 葱 (1根)
  • 姜 (1小块)
  • 泡打粉 (1/4小勺)
  • 盐 (1/2小勺)
  • 胡椒粉 (适量)

详细做法:

STEP1、用料:茼蒿125克,鸡蛋25克,土豆淀粉15克,面粉25克,葱1根,姜1小块,泡打粉1/4小勺,盐1/2小勺,胡椒粉适量

蒸茼蒿丸子

STEP2、葱洗净切葱花,姜剁成末。

蒸茼蒿丸子

STEP3茼蒿洗净切碎。

蒸茼蒿丸子

STEP4、将茼蒿,葱姜倒入碗中,加入蛋液,混合均匀。

蒸茼蒿丸子

STEP5、加入胡椒粉,拌匀。

蒸茼蒿丸子

STEP6、盐,泡打粉,淀粉,面粉倒在一起混合均匀。

蒸茼蒿丸子

STEP7、筛入茼蒿中,

蒸茼蒿丸子

STEP8、拌匀,使每片茼蒿都粘裹上粉。

蒸茼蒿丸子

STEP9、抓捏成个头大小相同的丸子

蒸茼蒿丸子

STEP10、放入沸腾的蒸锅中,大火蒸约10分钟左右。

蒸茼蒿丸子

STEP11、熄火,揭盖,

蒸茼蒿丸子

STEP12、装盘,趁热食用。

蒸茼蒿丸子


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