热菜家常菜
麻辣牛油火锅底料
具体的量因为没有称所以用了适量，大家可以自己调节，我每次做的量不一样
配料表：
- 牛油 （1500克）
- 菜油 （200克）
- 干辣椒微辣 （适量）
- 灯笼椒 （适量）
- 二荆条 （适量）
- 青花椒 （适量）
- 红花椒 （适量）
- 小米椒 （适量）
- 豆瓣酱 （4勺）
- 郫县豆瓣酱 （5勺）
- 酒酿 （5勺）
- 盐 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 姜 （1块）
详细做法：
STEP1、准备材料，二荆条和部分干辣椒灯笼椒泡水泡软，切碎成糍粑辣椒酱
STEP2、熬牛油
STEP3、干香料放在水里煮两分钟，拿出来料理机打碎，我家没有料理机，就用刀切碎吧
STEP4、锅里放菜籽油烧热，再加牛油烧热，放入葱，应该整根好，我忘了就给切碎了，葱炸的差不多了就捞出来扔了
STEP5、倒入郫县豆瓣酱炒红油两分钟，然后倒入豆瓣酱、姜大蒜炒10分钟
STEP6、再加入剁碎的糍粑辣椒，小米椒慢火炒10分钟
STEP7、加入碎香料炒10分钟，期间一定要慢火炒
STEP8、加入酒糟和冰糖炒10分钟，期间注意别糊锅了，慢火炒
STEP9、最后加入预留的干辣椒和灯笼椒，为了好看，，继续炒10分钟
STEP10、最后调味放点盐和鸡精，稍稍冷却后盛出来装好
STEP11、装好放在冰箱里冷藏可以吃两三个月没问题
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