STEP1、用小勺子，给姜去皮。一定要挑选嫩的姜，口感更好

STEP2、去皮后晾干水份就好

STEP3、切薄片

STEP4、切好后，加一搪瓷勺盐。盐不能太多，太多会很咸，不能太少，否则容易坏。撒盐之后拌匀。自己拿一片尝一下，有咸的味道就可以啦。把握不好量就一点点的加

STEP5、随便拍的。盐拌匀之后，生姜会出水，这个水可以要也可以不要，随意就好。我木有要哈哈，把有盐的生姜放到消毒好的干净瓶子里去，再放入准备好的冰糖和白糖，最后倒入白醋，白醋没过生姜就好啦，是不是超级简单剩下的就交给时间啦，大概五到六天就能吃啦，不过再多放几天，醋和生姜的味道就更融合了，口感也会更好。记住夹姜吃的时候一定要用干净无水无油的筷子不然会坏掉的