豆沙我用的是自己熬制的陈皮红豆沙，带着一些颗粒，没过滤和粉碎过。如果要继续做羊羹的陈皮红豆沙，陈皮可以考虑在温水泡发后用料理棒打碎一起煮，而且不用加莲子。具体可以参考xiachufang/recipe/104163427/水羊羹含水高，做完最好当天吃掉，否则容易坏。加盐是增加口感的层次葛粉是帮助红豆沙均匀分布不至于冷却过程中发生沉淀。日式羊羹和水羊羹太甜，我的配方已经减半了，所以是微甜。