热菜家常菜
黑麦菜包子
配料表：
- 面粉 （220克）
- 黑麦粉 （80克）
- 水 （140克）
- 酵母 （3克）
- 糖和盐 （少量）
- 小白菜 （250克）
- 香菇 （5-6（小）朵）
- 肉末 （手掌大一坨）
- 耗油 （5克）
- 鲜酱油 （5克）
- 盐和糖 （少许）
详细做法：
STEP1、小美主锅把肉末先打好，我是家里有肉丝所以加工了一下。（10秒/6速）旁边烧一锅水，把洗干净的菜川一下，放凉挤干。放进主锅，和肉末，香菇一起（10秒/6速）加耗油，鲜酱油，盐和糖。（10秒/6速）搅拌。装碗。
STEP2、清空主锅，洗干净。加入140的水，酵母，糖30秒/37度/3搅拌加面粉黑麦粉30秒/3-6速慢慢加速搅拌成颗粒状。加少许盐揉面键3分半钟，拿出面团揉光。
STEP3、搓成条状，切40克一个的面剂子。擀成面皮。加馅儿包成包子。
STEP4、放入温暖的地方发酵成一倍大，手摸着有明显弹性。
STEP5、入锅蒸熟，大概20分钟的样子。
