STEP1、所有材料混合揉成稍微硬一点的面团。

STEP2、盖上保鲜膜发酵至稍微长大即可，半发状态。

STEP3、均分成12份(约63克/份)搓成长条状，用保鲜膜盖起来防止风干表皮。

STEP4、从第一个搓好的面团开始，从中间向两头大致擀长。

STEP5、用手捏住两头慢慢向两头拉长拉细约四五十厘米。

STEP6、从一头顺势卷起，收口压在面团下。

STEP7、用手稍微按压按扁一些。

STEP8、依次操作完所有面团，及时用保鲜膜盖起来。

STEP9、从第一个卷起的面团开始，从中间向四周擀薄成圆形，不用太薄，8mm左右厚度就行，尽量擀圆更漂亮。

STEP10、摆放进平盘里用保鲜膜或袋子盖起来，冬天需要松弛发酵一会儿，夏天可以直接操作下一步。

STEP11、电饼铛或不粘平底锅预热好，不用放油，间距摆放进松弛好的生胚，注意与锅边也要保持一定距离，膨胀靠边了就会变形不好看。

STEP12、烙至起花纹了就翻面烙制另一面，也要注意间距摆放，这时候边缘是软的很容易粘连变形。

STEP13、两面都烙好的饼胚放进烤盘，不能重叠！

STEP14、放进提前200预热好的烤箱中层，200上下火约8分钟。

STEP15、饼皮稍微鼓起即表示熟透了，趁热吃表皮脆脆的，内里绵软，刚出炉女儿和她爸就分吃了一个，女儿说挺好吃，香！

STEP16、冬至节炖上满满一锅羊肉汤，羊肉泡馍最佳搭档哦！