STEP1、食材准备，说明一下我的酸奶都是自制的，属于粘稠的那种，这次买的香蕉特别大，全打上烤盘一盘估计放不下，所以我就用了2/3根，核桃瓣碎。

STEP2、蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁或几滴白醋放冰箱冷冻几分钟，会比较容易打发，后期消泡也慢

STEP3、香蕉切段，加蛋黄，酸奶，酸奶。

STEP4、加米粉奶粉面粉，搅拌均匀，静置。

STEP5、取出蛋清打发至提起尖角直立，倒扣不掉落，不要过度打发，要不然后边消泡很厉害。

STEP6、舀三分之一蛋白加入香蕉米糊，刮拌匀称，用炒菜法刮拌，然后将香蕉米糊倒入蛋白里，快速拌匀，不要搅，要和炒菜一样刮拌。

STEP7、放入裱花袋挤成条状，放箱上下150度10分钟，待表皮定型后上下调成120度50分钟，用余温再加热一段时间，取出内芯不软就可以了。

STEP8、成品。