热菜家常菜
黑糖核桃软欧包
黑糖水一定要提前调好放冰箱
配料表：
- 柔风土司粉 （300克）
- 鲜酵母 （9克）
- 盐 （3克）
- 黑糖 （40克）
- 水 （210克）
- 核桃仁 （40克）
- 黑提子 （适量）
- 黄油 （13克）
详细做法：
STEP1、黑糖加水混合均匀后放入冰箱冷藏过夜
STEP2、面团所有材料混合，除黄油以外，揉成面团，揉至厚膜状态
STEP3、加入黄油继续揉至完全融合
STEP4、可以拉出结实的半透明薄膜
STEP6、放在25-28度的环境基础发酵至2倍大，手指沾粉戳孔不回弹不塌陷
STEP7、发酵好的面团轻轻排气，平均分成三份，，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
STEP8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长条
STEP9、翻面，中间放入适量提子和黑糖
STEP10、卷起包好，捏紧收口
STEP11、卷成8字型
STEP12、放在温度35度左右湿度75%的环境下二次发酵至2倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹
STEP13、筛粉
STEP14、烤箱充分预热，190度烤20分钟，根据自家烤箱温度适当调整。
STEP15、出炉
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