猪脚的处理方法：1、把猪脚有毛的地方，放在火上烧2、把烧过的猪脚洗干净，砍成一块块。（买的时候叫老板把骨头砍断不断皮，不然断皮毛烧不了，不砍断骨头，会砍到你哭）3.如果嫌弃猪脚腥味太重，飞水的时候可以在水里加点姜葱；或者炒干的时候加点酒。4.鸡蛋入锅前必须洗干净，如果蛋壳实在太脏，建议先煮熟去壳再入锅。但我家说鸡蛋壳补钙，所以都是不去壳的。