STEP1、将杏鲍菇洗净，切去伞状的部分。在中将横切一刀。用手将杏鲍菇撕成1厘米宽的小长条。用手撕出来的杏鲍菇的表面不平，更容易入味。

STEP2、将标有a的调味料倒进碗里搅拌均匀。腌制10分钟左右。

STEP3、杏鲍菇会出一些水分，将水分倒掉。用厨房纸巾轻轻地擦拭水分。

STEP4、将标有b的食材倒入一个容器中，搅拌均匀，制成粉浆糊。

STEP5、把杏鲍菇倒进面糊里，搅拌均匀。

STEP6、锅里倒入适量的油，油烧到6分热时改为中小火，放进一部分杏鲍菇，小火炸制。刚开始杏鲍菇会沉锅底，不要用筷子碰它。过一会儿温度上来后，就会飘到上边来了。捞出杏鲍菇，控油。

STEP7、继行第二次过油。将火改为大中火，分批再次炸制杏鲍菇。一直炸至呈现金黄色。

STEP8、炸好的样子。

STEP9、将小葱切碎备用。

STEP10、锅里放入标有c的调味料，搅拌均匀后开火。（这样做是为了不糊锅底,酱汁不会因长时间受热而变得过于粘稠）

STEP11、当酱汁煮制沸腾时马上关火。（如果觉得酱汁过干的话，再加一、两大匙凉水，搅拌均匀）

STEP12、倒入杏鲍菇，继行搅拌。使杏鲍菇的表面都沾上酱汁。

STEP13、装入盘中，撒上熟芝麻和小葱碎。吃上一口，酸甜可口,外焦里嫩,比肉肉Q弹。这种口感还是头一回！喜欢的友友赶快动手做起来！