STEP1、葱姜料酒把水烧开

STEP2、丢入鸽子珍焯水2分钟

STEP3、鸽珍洗净切薄片备注

STEP4、锅热不放油，放鸽珍加一勺料酒炒干水份

STEP5、锅热放猪油

STEP6、准备所有配料，酸辣椒，泡椒，姜蒜，酸豆角等，下入除葱外的所有配料以及豆瓣酱2勺炒香炒出红油。

STEP7、炒香配料

STEP8、下入鸽珍一起翻炒香，放耗油，鸡精，盐，酱油，调味炒30秒，倒入一勺高汤焖1分钟，再撒胡椒粉出锅

STEP9、上干锅丢葱花开火开吃，干锅底部可以放自己爱的配菜。