STEP1、把芥菜用盐水泡一个小时后洗净

STEP2、胡萝卜洗净，切条儿。

STEP3、切成粗一点儿的条，撒入800克的盐，拌匀。姜洗净去皮儿，切条儿。

STEP4、腌至一个小时后，取一个蒸锅，放入篦子。

STEP5、铺整齐后，取一个比锅稍小一号的盆，盆中加满水，压在上面。(通常要压一晚)目的是挤掉芥菜里的多余水份。可以在常温下储藏一年。

STEP6、控好的芥菜放入瓶中，一层芥菜一层糖，然后装满。

STEP7、两个柠檬，取汁。

STEP8、倒入瓶中。

STEP9、生抽

STEP10、生抽倒入，没过芥菜。

STEP11、脆脆微甜，味道不错

STEP12、腌小黄瓜咸菜的详细说明。

STEP13、小黄瓜洗净，撒入食盐，腌制1个小时。

STEP14、和腌芥菜一样，压去多余水份。(压至1夜)

STEP15、晾晒至表面没水就好。

STEP16、看着表皮皱皱的就晒好了。(临时加了一块藕，藕如需加入，请用开水焯一下，控水)

STEP17、凉锅，凉油，加入冰糖，开小火。

STEP18、加入姜条，蒜皮和所有香料，煎成微黄。

STEP19、倒入味达美一瓶，生抽大半瓶。

STEP20、倒入锅中，加入二铲的老抽两上色。

STEP21、大火煮开，晾凉。

STEP22、所有调料倒入小黄瓜拌匀，装瓶。

STEP23、很诱人的小黄瓜咸菜